Goedkoper Bij

Pure Italiaanse meesterwerk..

Cellaring tot 15 jaar. Dit is Ripasso-luxe - voor rood vlees, wild, kaas, sterker gerechten. Op de tong: zeer elegant en gestructureerd, volle body, verfijnde tannines, zeer lange complexe afdronk. De neus: zeer complex - rijp donker fruit, donkere bessen, gedroogde vruchten, peper, mineraal, warmte.

Na eerste gisting, wijn wordt opnieuw over gedroogde druiven gezet (appassimento residu) voor tweede maceratie - dit is Ripasso-techniek die intensiteit creert.In het glas: diep rood-granaat met purper-hints. Ripasso Superiore betekent extra rijping en selectie.Blend van Corvina, Rondinella en andere Valpolicella-druiven, traditioneel gemaakt. Ripasso (tweede gisting) is techniek waar wijn opnieuw door druiven gaat - dit creert extra concentratie en karakter. Zenato Ripassa is prestigieuze Valpolicella Ripasso van Zenato, meesterwijnmaker.

Eigenschappen