Goedkoper Bij

En nog belangrijker, hij is héél populair.
Gaat uitstekend samen bij zuidelijke en winterse vleesgerechten als een hertenstoofschotel, rundvlees stoof met pompoen, maar ook een vegetarische melanzane con parmigiana..

Hij is rijk en heeft overrijp fruit, met zachte eikenhouten hints.
De 3 Passo Rosso is dieprood met granaattonen, Intens en volwassen fruit, met tonen van eikenhout. Dit is dan ook de basis van de zeer smaakvolle Appassimento wijnen. Door het drogen verliezen de druiven een groot deel van hun vocht en het resultaat is een hoog concentraat aan suiker en aroma.

Hier blijven de druiven juist zo lang mogelijk aan de wijnstokken blijven, met als gevolg eenveel hoger suikergehalte. Nadat de druiven zijn geplukt worden deze in speciale kratjes gedroogd. Rosso voor rood en de Passo voor de speciale wijze waarop deze wijn gemaakt wordt, genaamd Appassimento. De 3 staat voor de drie druiven: Primitivo, Negroamaro en Sangiovese.

Eigenschappen