Goedkoper Bij

Ook lekker bij wilde eend, hert of ander wild..

Dat is zo knap aan deze wijn: er zijn veel verschillende stevige smaken aan te ontdekken, en toch overheerst er niets.
Gegrild- en geroosterd vlees, speenvarken, iberico varken van het spit, krachtige gerijpte kazen. Prachtig houtgebruik. Hij is dan klaar om gedronken te worden, maar kan ook nog uitstekend worden opgelegd.
Heel krachtig en vol, diep en intens, vlezig, kruiden, zwoelheid, bosfruit, bosaardbeitjes, zacht, zwarte peper, enorme lengte en diepgang.Tonen van zwarte bessen, krachtige en zachte tannines. Na botteling rijpt de wijn nog minimaal twee jaar op fles voor hij op de markt wordt gebracht.

Hij wordt, afhankelijk van de jaargang, 16-20 maanden gerijpt op uitsluitend nieuwe vaten van het beste Franse eiken. Graciano zorgt voor wat extra zuren en tannines. De druiven zijn afkomstig van de oudste wijngaarden, die door hun zeer lage opbrengsten druiven met een grote concentratie opleveren.
De wijn is gemaakt op basis van 95% tempranillo, aangevuld met een kleine hoeveelheid graciano (5%). Hij is anders van karakter dan de klassieke Rioja's, door het gebruik van zeer rijpe druiven en 100% nieuwe eikenhouten barriques.

Het is een wijn die dan ook schittert door zijn bijzondere kwaliteit. Hij geldt als een van de bijzondere pareltjes van het huis, een wijn die gemaakt is volgens de allermodernste inzichten. Voor Marqués de Cáceres is de Gaudium een grootse icoon-wijn.

Eigenschappen