Goedkoper Bij

De rest blijft op roestvrij staal.
Mooie geur, intens, heerlijk zoet fruit, kaneel, zoete kersen en pruimen, vijgen en vanille, zacht en smakelijk, rijp en vol, heerlijk glas, mooie tannines, lengte.
Ideaal bij gegrilde ribeye, lamsrollade uit de oven, pepersteak, belegen kazen..

80% van de wijn rijpt op vaten van Frans eikenhout gedurende 10 maanden. Daarna nog tien dagen op de schillen, voor meer diepgang en kleur. De gisting duurt ruim twee weken, op een temperatuur van 27-28 graden. Dan volgt een koude inweking van acht dagen op 6 graden.

En dat proef je in deze wijn, die geweldig intens is, breed, echt Gran Terroir de los Andes.
De druiven worden met de hand geoogst in de tweede, derde week van april. Daardoor is het niet alleen de beste wijngaard van het estate voor cabernet sauvignon, maar ook voor carmenère. Maar de bergwind en de hoogte koelen de wijngaard in de middag en avond sterk af. Wel zijn de dagtemperaturen hier overdag ook veel hoger dan aan de kust, in Paredones.

De wijngaard in Los Lingues, aan de voet van de Andes, op enige hoogte, geniet grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

Eigenschappen