Goedkoper Bij

Alcohol: 12,5%..

Hij werkt als aperitief, bij schelpdieren en lichte pastagerechten, en volgens de producent verrassend goed bij Thaise en Kantonese keuken. De wijn is strak en droog (Extra Brut-dosage) met subtiel rood fruit en frisse zuren.Schenk op 6 tot 8 °C. Dat geeft lichte mineraliteit, terwijl de Corvina finesse en zacht fruit meebrengt. De tweede gisting gebeurt in tank, volgens de Charmat-methode.De wijngaarden liggen in de heuvels rond het Gardameer, op kalkrijke morene.

De druiven worden vroeg geoogst om de frisheid te bewaren en wit gevinificeerd, dus zonder schilcontact. Pearlage is een mousserende rosé uit Bardolino, gemaakt van 90% Corvina, 5% Corvinone en 5% Rondinella.

Eigenschappen