Goedkoper Bij

Een lange afdronk waarin de cranberry terugkomt.Wijn en spijs: Past goed bij eendenborst met een fruitige saus, zoals kersencastrique of eend à l'orange.Vinificatie: Fermentatie in rvs-tanks bij ongeveer 25 graden, ongeveer 28 dagen inweking, 12 maanden rijping op Frans eikenhout.Over de producent: Bodega Staphyle is een familiebedrijf uit Mendoza, opgericht door de familie Porretta, met wijngaarden in de Uco Valley..

In de mond zacht, met goed geïntegreerde rijpe tannines en frisse zuren voor balans. De bodems bestaan uit ondiepe leemlagen met daaronder een stenige, kalkrijke ondergrond.Gelaagd en uitgesproken: munt en eucalyptus met een lichte rokerigheid, donker fruit zoals bramen en kersen aangevuld met cranberry, kruidige tonen van kruidnagel en ceder, florale hints van viooltjes, wat trekdrop en een subtiele indruk van witte chocolade.

Geologisch gezien ligt El Cepillo in het laagste deel van de microregio, op ongeveer 1000 meter hoogte in de Uco-vallei, een van de koelste en meest uitdagende gebieden van Mendoza voor wijnbouw.

Eigenschappen