Goedkoper Bij

Sinds 1989 leidt zijn zoon Günther het domein, met zo'n 55-70 ha eigen en gepachte wijngaarden in Alto Adige..

Rijping gedurende 12 maanden in gebruikte barriques, met daarna minstens 3 maanden flesrijping.Over de producent: Castelfeder werd in 1970 opgericht door Alfons Giovanett in Zuid-Tirol. Ook heerlijk bij paddenstoelenrisotto, een plaattaart met zoete ui of klassiek carpaccio.Vinificatie: Fermentatie in roestvrijstalen vaten (10-14 dagen). Een mooie weerspiegeling van de Pinot Nero.Wijn en spijs: Uitstekende keuze bij wildgerechten zoals hert of fazant, kalfswang in rijke rode wijnsaus en gegrilde oesterzwammen. De wijn is strak, fris en gebalanceerd met fijne, elegante tannines.

In de neus en smaak complexe tonen van frisse rode bessen zoals cranberry en zure kers, gevolgd door aardse tonen en een vleugje rokerigheid van de houtrijping. De Castelfeder Pinot Nero “Buchholz” is een single-vineyard Pinot Noir uit de Selection-lijn, afkomstig van een steile noordwest-helling bij Salurn op 440-500 m hoogte.Helder robijnrood van kleur.

Eigenschappen