Goedkoper Bij

De stevige tannines en frisse afdronk maken dit een veelzijdige pairing-partner..

Uitstekend bij oude, rijpe kazen zoals Comté. Malolactische gisting in eiken vaten.Drinkadvies: Perfect bij wilde eendenborst, goulash en stoofgerechten. Fermentatie in eikenhouten vaten bij 27-29°C, gevolgd door 3 dagen aanvullende maceratie. Koude maceratie 5 dagen bij 8-10°C.

Clusterselectie, ontsteling en persen volgden. Alluviale zand-leem bodem met kiezelstenen in de eerste 40 cm.Vinificatie: Handmatig geoogst en naar de winery in plastic bakken van 400 kg. 100% Petit Verdot met een plantdichtheid van 5.500 planten per hectare. Herkomst: Gelegen in de sub-regio Uco Vallei van Mendoza, op het landgoed El Oasis - de laagst gelegen wijngaard maar met het langste groeiseizoen.

Eigenschappen