Goedkoper Bij

Ideaal bij mediterrane gerechten, geroost en gegrild vlees, worst en salami..

Gematigde lengte met gladde, verleidelijke afdronk en pikante afdronk. Donker fruitkarakter met kersen, donkere chocolade en kruiden. Op de tong: middellichaamig met gematigde zuurgraad (4,5 g/l) en glad, goed geïntegreerde tannines. Minimum 3 maanden flesrijping.Robijnrood van kleur, in de neus: helder en levendig met verse kersen, zwarte bessen en zwarte peperhinten.

De natuurlijk hoge zuurgraad van Corvina wordt getemperd tot soepelheid en gladheid. Gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstaal, wat de frisse en levendig pepperige karakter van de Corvina bewaart. Dit is een van de jongere toevoeging aan het Monte Tondo portfolio, waarin de familie hun expertise met rode wijnen deelt. Maceratie met schillen gedurende 7-8 dagen op gecontroleerde temperatuur van 18-22°C. Handgeoogst eind september op volle rijpheid.

Monte Tondo's Corvina groeit in de lokale Campiano nabij Cazzano di Tramigna, in het hart van de DOC Valpolicella productiegebied in Veneto.

Eigenschappen