Goedkoper Bij

Het palet is fluweelachtig en een tikje bitter, met prachtige tonen van kers en bittere amandelen..

Het boeket heeft een wijnachtige geur, intens en aanhouden met warme hints van kers. De wijn rijpt in RVS tanks en uiteindelijk ook nog in kleine houten vaten.
De wijn heeft een granaatrode kleur. Na het drogen worden de druiven geplet en ondergaan ze een fermentatie bij lage temperatuur tot wel 50 dagen. Het droogproces duurt ongeveer 120 dagen.

De kwaliteit van de schil is belangrijk voor de Amarone, het geeft tannine, kleur en smaakintensiteit aan de wijn. Na de oogst worden de druiven gedroogd om de aroma's en suikers te concentreren. Op deze manier blijven de druiven mooi in tact. Vervolgens worden de druiven met de hand geoogst in de avond of vroege morgen, wanneer het koel is.

Daarom kreeg deze wijn de naam "Amarone" wat 'heel bitter' betekend.
De druiven voor deze wijn groeien op de heuvels rond Verona op een hoogte van ongeveer 150 tot 400 meter boven zeeniveau. De wijn bleef vergisten en verloor zo al zijn zoetheid. Volgens de legende vergat een Recioto producent de wijn in de vaten.

Eigenschappen