Goedkoper Bij

Ook heerlijk bij gerechten met paddestoelen, rood vlees of gerijpte harde kazen zoals Pecorino..

Aan het einde ervaar je zoethout en andere geurige specerijen.
Deze wijn past erg goed bij Boeuf Bourguignon of bij een andere kruidige stoofpot. Je proeft bramen en rijpe kersen, zelfs een licht pepertje. De smaak is rond, rijk en licht krenterig. Een Ripasso wordt gemaakt door een Valpolicella wijn twee keer te vergisten en bij de tweede keer door de gedroogde druivenschillen van de Amarone (overgebleven na het maken van de Amarone wijn) heen te pompen waardoor de wijn meer rijpheid en concentratie krijgt.
Een bijzonder rijpe wijn met geuren van kers en bosbes.

Ripasso betekent ‘opnieuw gepasseerd’.

Eigenschappen