Goedkoper Bij

Deze zijn dan ook te bestellen bij Cookinglife! Wilt u meer informatie over het Cromova-staal? Op onze informatiepagina vindt u een uitgebreide uitleg over de soorten messenstaal die wij bij Cookinglife aanbieden..

Naast de verschillende messen worden de Global messen ook aangevuld met Global accessoires voor het opbergen en onderhouden van de messen. Omdat er geen naden in het mes zitten, zijn de messen heel hygiënisch en makkelijk te onderhouden. Wel direct na reiniging afdrogen, anders kunnen er oxidatie plekjes ontstaan op het lemmet. Global messen kunnen het best gereinigd worden met een warm sopje of gewoon onder de warme kraan.

Dit verlengt de levensduur en is veiliger. Veel beter is om een mes op te bergen in een messenblok of op te hangen aan een messenmagneet. Het is niet alleen gevaarlijk, het beschadigt ook de snijvlak van het mes. Een scherp mes los in de keukenlade opbergen is vragen om problemen.

Het heft is gevuld met zand voor een lichter gewicht en een optimale balans. De Global messen liggen goed in de hand, mede door de antislip kuiltjes welke in het heft zijn verwerkt. De kleine slijphoek zorgt ervoor dat een Global mes bij het snijden minder weerstand geeft, waardoor het makkelijker door het ingrediënt snijdt. Bij de Europese messen ligt dit tussen de 20-22°.

De Global messen zijn geslepen onder een hoek van 15 - 17°, hierdoor krijgt u bij gebruik een nog fijner snijresultaat. Deze staalsoort met een hardheid van 56 - 58 Rockwell garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij. De messen van het Japanse merk Global zijn gemaakt van gepatenteerd Cromova staal. Uiteraard is de balans van het mes nog steeds optimaal.

De messen uit de Global GF-serie zijn zeer hygiënisch, aangezien ze uit één stuk staal gesmeed zijn. Bij het productieproces is meer staal gebruikt, hierdoor heeft het mes meer gewicht gekregen. Deze robuuste serie is, met uitzondering van de overige series van Global, uit één stuk staal gesmeed. Naar aanleiding hiervan heeft Global de unieke GF(orged)-serie uitgebracht.

Europese koks zijn veelal gewend aan een zwaarder mes. Het GF31 uitbeenmes is langer en heeft een smaller lemmet. Het verschil tussen de uitbeenmessen GF31 en GF40 zit hem vooral in de breedte van het lemmet. De specifieke kenmerken maken het mes geschikt om gemakkeljik het vlees van het bot te verwijderen.

Voor het verwijderen van vlees van het bot is een uitbeenmes de ideale gadget.

Eigenschappen