Goedkoper Bij

Omdat er geen naden in het mes zitten, zijn de messen heel hygiënisch en makkelijk te onderhouden..

Wel direct na reiniging afdrogen, anders kunnen er oxidatie plekjes ontstaan op het lemmet. Global messen kunnen het best gereinigd worden met een warm sopje of gewoon onder de warme kraan. Dit verlengt de levensduur en is veiliger. Veel beter is om een mes op te bergen in een messenblok of op te hangen aan een .

Het is niet alleen gevaarlijk, het beschadigt ook de snijvlak van het mes. Een scherp mes los in de keukenlade opbergen is vragen om problemen. Het heft is gevuld met zand voor een lichter gewicht en een optimale balans. De Global messen liggen goed in de hand, mede door de antislip kuiltjes welke in het heft zijn verwerkt.

De kleine slijphoek zorgt ervoor dat een Global mes bij het snijden minder weerstand geeft, waardoor het makkelijker door het ingrediënt snijdt. Bij de Europese messen ligt dit tussen de 20-22°. De Global messen zijn geslepen onder een hoek van 15 - 17°, hierdoor krijgt u bij gebruik een nog fijner snijresultaat. Deze staalsoort met een hardheid van 56 - 58 Rockwell garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij.

De messen van het Japanse merk Global zijn gemaakt van gepatenteerd Cromova staal. Uiteraard is de balans van het mes nog steeds optimaal. De messen uit de Global GF-serie zijn zeer hygiënisch, aangezien ze uit één stuk staal gesmeed zijn. Bij het productieproces is meer staal gebruikt, hierdoor heeft het mes meer gewicht gekregen.

Deze robuuste serie is, met uitzondering van de overige series van Global, uit één stuk staal gesmeed. Naar aanleiding hiervan heeft Global de unieke GF(orged)-serie uitgebracht. Europese koks zijn veelal gewend aan een zwaarder mes. Het mes is zeer gechikt voor het snijden van groenten en kruiden.

Hobbykoks kiezen vaak voor een bescheidener afmeting, met een lemmetlengte van 20 cm. Professionele koks prefereren een koksmes met een lemmet van 26 cm of zelfs nog groter. Een koksmes behoort tot de basisuitrusting van elke kok. Snel grote hoeveelheden voedsel snijden? Of groenten hakken? Geen hobby- of professionele kok kan zonder een goed koksmes.

Eigenschappen