Goedkoper Bij

De wijn krijgt een houtrijping van 14 maanden op Frans eiken vaten, waarna de wijn wordt gebotteld zonder filtratie om zijn natuurlijke eigenschappen te behouden..

De Matsu trilogie van wijnen verbeeldt de drie generaties van wijnmakers. 
Matsu El Recio is gemaakt van Tinto de Toro, de lokale variant van Tempranillo in het wijngebied Toro, afkomstig van wijnstokken met een leeftijd van meer 90 tot 100 jaar oud. De oogst is volledig met de hand in de eerste 15 dagen van oktober als de druiven volledig rijp zijn. De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers, waarna een natuurlijke vergisting plaatst vind in kleine betonnen tanks. Alle wijnen worden gemaakt van druiven die groeien in een volledig natuurlijke omgeving, volgens de meest geavanceerde biodynamische technieken. Het is een hommage aan de Spaanse wijntraditie. Matsu is geïnspireerd door de Japanse traditie van verzorging van de natuur in puurheid en eenvoud.

Matsu betekent; "geduldige balans" in het Japans. Deze zoektocht en het proces om de wijnen te maken komt terug in de naam van dit wijnproject. Raúl Acha, de wijnmaker van Vintae is opzoek gegaan naar oude wijngaarden voor biologische wijnbouw, in zijn zoektocht vond hij zelfs een wijngaard met wijnstokken van bijna 100 jaar oud. erkenning.

Het wijngebied Toro ligt ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero en heeft sinds 1987 een D.O. De smaak is rond, vol en krachtig met een zijdezachte lange afdronk. 
Matsu El Recio is een mooie begeleider van lamsvlees, stoofgerechten, gegrild vlees of rijke harde kazen.
Matsu is het unieke duurzame biologische wijnproject van Vintae in het Spaanse wijngebied Toro. Deze wijn heeft een mooie intens rode kleur, in de geur aroma’s van noten, chocolade, rijp rood fruit en vanille.

Eigenschappen