Goedkoper Bij

Daarna zullen de mineralen en boterachtige tonen zich meer ontwikkelen.
Deze Chardonnay is heerlijk bij zeevruchten en visgerechten, maar ook met wit vlees en ganzenlever paté, zachte kaas, vlaai en fruit desserts gaat hij goed samen..

Wanneer in de eerste 3 jaar gedronken zullen de aroma’s van tropisch fruit de overhand hebben. De wijn rijpt nog mooi verder in de fles. In de afdronk tinten van ananas, kalksteen en limoen. De wijn is heerlijk fris, droog maar toch fruitig met een lichte tot medium body.

Op het palet komen frisse aroma’s van groene en rode appels naar voren vergezeld met gedroogd citrusfruit. Daarnaast ook een hint van vanille en geroosterd brood. In de neus een zeer elegante wijn met veel rijp tropisch fruit, ananas, hazelnoten, de frisse geur van lindebloesem en kweepeer. De houtgelegen wijn wordt daarna geblend met de wijn uit de RVS tanks voordat ze gebotteld worden.
Deze Chardonnay heeft een helder gouden kleur met strogele tinten.

Bij het verouderingsproces is gebruikgemaakt van de batonnage techniek. De andere 40% wordt gefermenteerd in RVS tanks. Vervolgens gaat 60% van de most in nieuwe Franse houten vaten, waar ze een maand lang fermenteren onder een lage temperatuur (16°C) en verouderen voor 4 maanden. Het ontstelen van de druif, maceratie waarbij gedurende 3 uur lang contact is met de schil, pneumatisch persen en rekken bij 5°C.

Gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van wijngaard Nicole in Montagnac.

Eigenschappen