Goedkoper Bij

De afdronk is lang en intens met een mooie zilte mineraliteit..

Zacht van smaak met veel sap,  maar de mooie zuren en het lage alcoholpercentage houden de wijn elegant en doordrinkbaar. In de neus een prachtige combinatie van aroma's van fruit (perzik, abrikoos, grapefruit), bloesem en een rokerige en kruidige mineraliteit. Een lierijping van een paar maanden geeft de wijn een ronde, romige textuur, die prachtig in balans is met de frisse mineraliteit. Een deel van de wijnranken is meer dan 100 jaar oud. 
Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst, waarna de most vergist in grote traditionele foeders.

Deze bijzondere bodem geeft de wijn een opvallende, bijna zilte mineraliteit. De druivenranken moeten diep met hun wortels de bodem in om water en voedingsstoffen te vinden. Deze leisteen warmt op gedurende de dag, en straalt de warmte 's nachts uit naar de druivenranken. De bodem bestaat uit blauwe en verweerde leisteen op een stenige ondergrond.

Het grootste deel van de druiven komt van de Trittenheimer Apotheke, een extreem steile wijngaard in een scherpe bocht van de Moezel.

Eigenschappen