Goedkoper Bij

Hiervan fermenteert het grootste deel in roestvrij stalen tanks, een zeer geringe gedeelte fermenteert op zijn lie in Franse eiken vaten.

Vinificatie:  RVS tanks met een zeer geringe hout invloed van Frans eiken.
Afsluiting: Volledige kurk.

Daarna wordt de wijn langzaam gefermenteerd bij een constante temperatuur van 12 graden. Deze techniek wordt voornamelijk gebruikt bij mousserende wijnen van hoge kwaliteit.
De whole bunch pressing techniek zorgt voor een zeer lage fenolwaarde met fijne en delicate smaaktonen. Hierbij worden de druiven dus niet gekneusd en vindt ook geen natuurlijke klaring plaats. De druiven worden door middel van de whole bunch pressing techniek direct verwerkt.

Fruitige afdronk met een fris aroma.
De druiven worden selectief met de hand geplukt en in kratten van 20 kg vervoerd naar een gekoelde ruimte in de wijnmakerij. Volle aanzet, mooi mondgevoel, met de juiste verhouding van zuurgraad, aroma's en alcohol. Limoen gele kleur, lichte aroma's van tropische citrusvruchten.

Eigenschappen