Goedkoper Bij

De wijn heeft een intens palet en is geconcentreerd met complexe fruitkarakters verweven met kruiden, bloemen met minerale afdronk en een strakke frisse zuurgraad. 


Heerlijk als aperitief of bij zeevruchten, wit vlees, salades en de Aziatische keuken..

Het aroma is van gedroogde kruiden, citroencrème, hints van bloemen met vuursteenachtige tonen en een geroosterde, rokerige ondertoon. De wijn rijpt 8 maanden na de gisting op de droesem zonder toevoeging van zwavel tot vlak voor het bottelen.  
De kleur van deze wijn is strogeel. Roeren van de schillen wordt uitgevoerd na de fermentatie om de textuur en de complexiteit op te bouwen. Het sap wordt vervolgens gefermenteerd in Franse eikenhouten barriques met een natuurlijke inheemse gist van de wijngaard en wijnmakerij van Mount Riley.

De druiven worden met de hand geplukt en als hele trossen geperst om voorzichtig sap te extraheren. De Sauvignon Blanc die op deze plaats wordt geteeld, wordt gekenmerkt door fruit met een uitstekende concentratie met een rijper fruitprofiel en een diepe smaak. De druiven voor deze wijn worden verbouwd op de Cromarty Vineyard in de subregio Southern Valley, die een oudere klei- en gletsjerbodems heeft.

Eigenschappen