Goedkoper Bij

De specifieke locatie en hoogte van de wijngaard geven de wijn een delicate mineraliteit, een belangrijke structuur en typische bloemige geuren. 


Deze wijn past perfect bij gegrilde zeebaars, gebakken scholfilet, lichte salades met geitenkaas en honing, carpaccio van Sint-jakobsschelpen, risotto met asperges en Parmezaanse kaas, en jonge Brie of mild geitenkaasje..

De smaak is zacht mineraal en licht sappig. Het bouquet is delicaat, fris en elegant fruitig. Na de fermentatie wordt de wijn gestabiliseerd en gebotteld.


Deze wijn heeft een licht strogele kleur met lichte groenachtige tonen. De druivenschillen blijven vaak lang in de tank met andere natuurlijke stoffen, zodat ze meer aroma's vrijgeven.

Het sap wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks (20°-23°C). Druiven die in de koelere uren worden geplukt, blijven heel en gaan niet gisten tijdens het transport.
Als de druiven in de wijnkelder aankomen, worden ze direct geperst. Dit gebeurt meestal vroeg in de ochtend of laat in de avond om te voorkomen dat ze beschadigd raken door de hitte van de dag. De druiven worden met de hand geplukt en in houten kisten gedaan.

Garganega, Trebbianello, Trebbiano en Bianca Fernanda druiven groeien op kleine heuvels met kalksteen in de grond, ten zuiden van het Gardameer.

Eigenschappen