Goedkoper Bij

Verder kunt u hem uitstekend serveren over ijs of op andere manieren in toetjes en gebak verwerken..

Dit is ook niet nodig omdat de zwarte bessen al de smaak en kleur afgeven die een top liqueur nodig heeft.
Van deze liqueur kunt u zowel puur genieten als gemengd met een mousserende wijn (Kir Royal) of een witte wijn (Kir). Vanzelfsprekend wordt er aan deze liqueur geen geur-, kleur- of smaakstoffen toegevoegd. Na al dit werk is er een schitterend donkerrood, bijna zwart gekleurd extract ontstaan dat de basis vormt voor deze zuiver natuurlijke Crème de Cassis. De pulp wordt nog uitgeperst in een houten vruchtenpers en het persnat wordt bij het extract gevoegd.

Deze is over een tank gespannen en het extract zakt door het doek in de tank, terwijl de pulp op het doek achterblijft. Na deze periode van extractie worden de vermalen bessen op een doek geschept om op deze manier het extract van de vruchtenpulp te scheiden. Deze Crème de Cassis is een natuurlijke liqueur die gemaakt wordt uit de mooiste zwarte bessen die er te koop zijn.
Deze bessen worden samen met alcohol vermalen, waarna ze enkele weken trekken.

Eigenschappen