Goedkoper Bij

Lange afdronk..

Expressief, zwart fruit en kruiden, goed geïntegreerd eikenhout en een vleugje vanille. Mooie concentratie, rijk en rond. De wijn is gerijpt op eikenhout.
Intense paarsrode kleur. De wijn wordt vervolgens gerekt en gerijpt in vaten. Malolactische gisting volgt deze stadia.

Tijdens de alcoholische gisting is het doel om de aroma's van de toekomstige wijn te maximaliseren en een goede structuur te verkrijgen zonder agressieve tannines. De druiven worden ontsteeld, gekneusd en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 25-30 graden Celsius). 35 jaar oud, de druiven worden geoogst wanneer de rijpheidscontroles van de druiven het ideale moment aangeven. Syrah-wijngaard: 3000 voet/ha.

Eigenschappen