Goedkoper Bij

Deze brengen wijnen voort die hij bestempelt als complex, stevig, maar elegant met aroma's van drop, zwarte bessen, viooltjes en irissen met een hoog ouderingspotentieel.
Zeer smakelijk bij een varkenshaasje met een peperroomsaus, een kruidige runderstoofschotel, wildgerechten en oude kazen..

Jean-Luc bezit 13 hectare aan Cornas wijngaarden met klinkende namen als Les Ruchets, La Louvee, Les Terres Brûlées en Vallon de l'Aigle. De appellatie is slechts 150 hectare groot en biedt prachtige vergezichten over de Rhône Vallei. Dit verklaart dan ook de oud-Keltische naam 'Cornas', dat verbrande aarde betekent. Deze staan overigens vol in de zon, het kan dan ook erg warm worden tijdens de bloei- en groeiperiode.

Deze stijle, voornamelijk granieten terrassen zijn lastig begaanbaar, het behoeft dan ook geen uitleg dat er enkel handmatig geoogst wordt. De eerste 'chaillées', oftewel smalle terrassen, zijn al door de Romeinen aangelegd. De pure expressie van syrah komt in dit gebied van Frankrijk absoluut tot uiting. Wat de noordelijke Rhône betreft is de syrahdruif veruit de meest aangeplante rode druif.

Het is ook de enige druif die is toegestaan binnen de appellatie. De wijn wordt 21 maanden opgevoed op eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw en 85% tussen de 1 en 4 jaar oud.
Cornas heeft sinds 1938 een AOC-status en staat bekend om zijn rode wijnen die uitsluitend gemaakt zijn van syrah. Na het ontstelen volgt een vergisting in temperatuurgecontroleerde vaten met een inwekingsperiode van 3 weken, gecombineerd met dagelijks overpompen. Stevig, complex en elegant met donker fruit, rijpe tannines, een pepertje, gevolgd door een lange, frisse finale.
De druiven worden in hele kleine batches handmatig geoogst.

Een breed geurenspectrum van braam, donkere kers, zwarte peper, cacao, steranijs, drop, specerijen, leder, venkel en cederhout.

Eigenschappen